Działkowicze zachodzą w głowę, jak przetworzyć taką ilość, niestety, nie zawsze dorodnych jabłek. Tym bardziej, że ostatnie obfite opady i wichry nawiedzające nasz kraj, wpłynęły niekorzystnie na owoce. Szybko się psują, a zatem natychmiast należy je przerabiać, gdyż nie sposób ich długo przechowywać. Gdy zagospodarowałam już lwią część jabłek z mojego drzewka, przetwarzając je na przecier jabłkowy, kolejną część postanowiłam przerobić na sok. Robiłam go już kiedyś i był pyszny.
Mój sok, w porównaniu ze 100-procentowym kupnym sokiem z jabłek, bezsprzecznie powinien dostać złoty medal za smak. A przecież nawet w nim musiało znaleźć się nieco wody, aby nie był zbyt ostry, zbyt intensywny. Nie pytam więc, czego 100 proc. znajdujemy w kartonikach na sklepowych półkach. Do produkcji 6 litrów mojego soku zużyłam dwa duże wiadra spadów jabłkowych. Mimo że pracy z sokiem jest dość sporo, to jednak warto było spróbować. To prawdziwy przysmak zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. A tym ostatnim najlepiej zasmakuje w połączeniu z żubrówką domowej roboty.
Sok z jabłek
Składniki na 2 litry soku: 6 łyżek cukru, 1-1,5 szklanki przegotowanej wody, około 5-6 kg kwaskowatych jabłek.
Sposób przygotowania: Jabłka umyć, wyciąć z nich części nadgniłe i robaczywe, nie obierać ze skórki, pokroić na ćwiartki i usunąć komory nasienne. Jabłka przepuścić przez sokowirówkę, zlewając sok do szerokiego garnka emaliowanego (nie obitego) lub nierdzewnego. Po chwili zdjąć pianę z powierzchni soku. Wodę zagotować z cukrem i połączyć z sokiem. Całość doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i po chwili ponownie, tym razem bardzo dokładnie usunąć nową porcję piany z powierzchni. Gotowy sok wlewać do czystych wyparzonych słoików lub butelek i pasteryzować od momentu zagotowania przez około 10 minut na małym ogniu.
Żubrówka
Składniki: 150 ml spirytusu, 30 źdźbeł świeżej trawy żubrowej, pół litra czystej wódki.
Sposób przygotowania: Opłukać trawę żubrową i osączyć z wody. Umieścić w butelce ze spirytusem i dobrze zakręcić. Po dwóch tygodniach, kiedy nabierze intensywnego koloru i zapachu, przelać do większej czystej butelki lub karafki i połączyć z wódką. Dobrze wstrząsnąć, dodać kilka pozostałych źdźbeł trawy, szczelnie zamknąć i pozostawić jeszcze na dobę w lodówce. Można ją łączyć z sokiem jabłkowym lub używać jako dodatek do koktajli alkoholowych.
Sport
Znamy najlepszych siatkarzy wśród górników
Mistrzostwa w Żorach po raz kolejny pokazały, że sport jest ważnym elementem integracji pracowników miedziowej spółki. Dla uczestników była to nie tylko okazja do sprawdzenia swoich umiejętności, ale również do wspólnego przeżywania emocji i budowania zespołowej atmosfery.
