Surówka z marchwi i pomarańczy

Orange – barwa pomarańczowa fascynuje nas i inspiruje we wszelkich dziedzinach życia. Ten ciepły kolor świetnie zdobi wnętrza naszych mieszkań i ubiory. Barwnik pomarańczowy cieszy się powodzeniem w zdobnictwie naczyń i sprzętów użytkowych.

Kolor, którego nazwa jest ściśle związana z owocem pomarańczy, jest też wykorzystywany przez artystów malarzy, dekoratorów i florystów. Bukiety z dodatkiem kwiatów pomarańczy nie tylko zachwycają swym urokiem, lecz również odurzają wspaniałym zapachem. Kwiaty pomarańczy są tak aromatyczne, że wykorzystuje się je do produkcji substancji zapachowych, co ma zastosowanie w perfumiarstwie do produkcji perfum i olejków potrzebnych do aromatoterapii oraz w przemyśle spożywczym. Dzięki nim właśnie, oraz liściom i skórce pomarańczy bergamotki tak wspaniale smakuje nam herbata Earl Grey.

Jest wiele odmian i gatunków pomarańczy. Najczęściej korzystamy z pomarańczy słodkiej, rzadziej z kwaśnej i prawie wcale nie znamy gorzkiej. Właśnie z tej ostatniej powstają słynne angielskie marmolady niezbędne podczas popularnego angielskiego śniadania.

Pomarańcze nas zadziwiają swym kolorem, kształtem i wielkością. Są pomarańcze o czerwonym rubinowym miąższu, ogromne soczyste pomarańcze o słodkim aromatycznym smaku do bezpośredniego spożycia i maleńkie kumkwaty pochodzące z Chin.

Kumkwaty są nie tylko pierwszorzędną ozdobą tamtejszych ogrodów, lecz i ozdobą stołów. Można je spożywać bezpośrednio wraz ze skórką lub przetworzone. Najczęściej w naszych realiach służą jedynie jako elementy dekoracyjne. Owoce pomarańczy są cennym surowcem do produkcji soków, syropów, konfitur, napojów alkoholowych. Są również składnikiem sałatek, surówek, deserów, ciast i dodatkiem do mięs na przykład do kaczki. Warto też wiedzieć, że są one bardzo zdrowe, bo posiadają duże ilości witaminy C, wapń i dzięki zawartości pektyn oraz kwasów organicznych dobroczynnie działają na układ wydalniczy człowieka.

Czy proponowana przeze mnie surówka z marchewki i pomarańczy przypadnie Czytelnikom do gustu? Mam nadzieję. Zatem smacznego!

Składniki na 4 porcje: 30–40 dag marchwi, 1 duża słodka soczysta pomarańcza.

Sposób przygotowania: Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce warzywnej o drobnych otworach. Pomarańczę umyć, sparzyć i zetrzeć z niej nieco skórki, którą należy wymieszać z marchewką. Obrać pozostałą skórkę usuwając cały biały miąższ. Obrany owoc pokroić w plastry o grubości 0,5 cm a następnie rozdzielić poszczególne cząstki. Do marchewki dodać cząstki pomarańczy, delikatnie wymieszać i przełożyć do salaterek. Ozdobić plasterkami mandarynki lub pomarańczy.