Sałatka z mortadeli

Mortadela to kiełbasa wywodząca się z Włoch. Rozpowszechniła się w Europie na dobre zajmując w naszej kuchni niepoślednie miejsce. Znana jest od lat i ceniona między innymi w kuchni niemieckiej, chorwackiej, czeskiej, słowackiej i naszej rodzimej.

Największym zainteresowaniem cieszy się ona z racji przystępnej ceny. Składa się z mielonego mięsa wieprzowego i słoniny, czasem z dodatkiem cielęciny, a przyprawiana jest głównie gorczycą, która nadaje jej charakterystyczny smak. Mortadela przede wszystkim służy do bezpośredniego spożycia z dodatkiem pieczywa. Można również używać jej do smażenia, ale doskonale nadaje się również jako główny składnik pysznej sałatki.

Składniki: 30 dag mortadeli, 10 dag kiszonego ogórka, 10 dag kiszonej papryki, 5 dag cebuli, 2-3 łyżki majonezu, pieprz czarny mielony, papryka słodka mielona, natka pietruszki lub gałązka jarmużu do dekoracji.

Sposób przygotowania: Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, umyć i pokroić bardzo drobno. Ogórki kiszone i paprykę pokroić w kostkę podobną do kiełbasy i wraz z pozostałymi składnikami połączyć z majonezem. Przyprawić do smaku pieprzem i słodką papryką. Sałatkę przełożyć do salaterki i ozdobić zieleniną. Sałatka z mortadeli nadaje się również do nadziewania słonych babeczek i muszelek lub drobnych bułeczek.