Największym zainteresowaniem cieszy się ona z racji przystępnej ceny. Składa się z mielonego mięsa wieprzowego i słoniny, czasem z dodatkiem cielęciny, a przyprawiana jest głównie gorczycą, która nadaje jej charakterystyczny smak. Mortadela przede wszystkim służy do bezpośredniego spożycia z dodatkiem pieczywa. Można również używać jej do smażenia, ale doskonale nadaje się również jako główny składnik pysznej sałatki.
Składniki: 30 dag mortadeli, 10 dag kiszonego ogórka, 10 dag kiszonej papryki, 5 dag cebuli, 2-3 łyżki majonezu, pieprz czarny mielony, papryka słodka mielona, natka pietruszki lub gałązka jarmużu do dekoracji.
Sposób przygotowania: Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, umyć i pokroić bardzo drobno. Ogórki kiszone i paprykę pokroić w kostkę podobną do kiełbasy i wraz z pozostałymi składnikami połączyć z majonezem. Przyprawić do smaku pieprzem i słodką papryką. Sałatkę przełożyć do salaterki i ozdobić zieleniną. Sałatka z mortadeli nadaje się również do nadziewania słonych babeczek i muszelek lub drobnych bułeczek.
Kultura
Górnicy i budowlańcy przy jednym stole. Pierwsza Barbórkowa Biesiada Stowarzyszenia Górnictwa Tunelowego
W zabytkowych podziemiach Kopalni Soli Bochnia spotkali się przedstawiciele dwóch środowisk, które łączy coraz więcej - górnictwa i budownictwa tunelowego. 23 października 2026 r. odbyła się tam Pierwsza Barbórkowa Biesiada Stowarzyszenia Górnictwa Tunelowego (SGT). To pierwsza taka inicjatywa w historii Stowarzyszenia, która pokazała, że górnicze tradycje doskonale odnajdują się również w świecie tunelarzy.
