Sałatka jarzynowa z majonezem to niezbędna zakąska, bez której nie odbędzie się żadna uroczystość rodzinna. Tyle jest jej odmian, że nie sposób wymienić wszystkich. Podstawową sałatką jest tzw. „sałatka włoska", składająca się z ugotowanych warzyw korzeniowych i ziemniaków, cebuli lub porów, ogórka kiszonego i majonezu. Jest to sałatka znana wszystkim. Na jej bazie tworzone są różne odmiany dzięki zastąpieniu jednych składników innymi. Tak też powstała łatwa i szybka w wykonaniu sałatka jarzynowa z czerwoną fasolą, która może nie jest tania lecz bardzo smaczna. Właśnie tę sałatkę dzisiaj Państwu przedstawiam.
Sałatka jarzynowa z czerwoną fasolą
1-2 ogórki konserwowe
1 puszka czerwonej fasoli
2 jaja ugotowane na twardo
3-4 płatki czerwonej papryki marynowanej
_ puszki groszku zielonego (1 klasy)
10 dag porów
10-15 dag żółtego sera
mały słoik majonezu
pieprz czarny mielony, papryka słodka mielona, odrobina musztardy
Sposób przygotowania :
Ugotowane jaja obrać i pokroić drobną kostkę. Por umyć i pokroić w drobną kostkę. Oba składniki połączyć z rozdrobnionymi również w kostkę papryką i ogórkiem, oraz pokrojonym w cienkie słupki serem żółtym. Fasolę z puszki wysypać na sito i przepłukać przestudzoną przegotowaną wodą, odcedzić i wraz z zielonym groszkiem dodać do reszty składników. Połączyć z majonezem i przyprawić do smaku pieprzem, papryką i musztardą. Przełożyć do salaterki i ozdobić natką pietruszki ozdobnej lub selera. Równie dobra okaże się ta sałatka, jeśli ogórek konserwowy zastąpimy marynowanymi pieczarkami lub marynowanymi kolbami mini kukurydzy.
