Nototenia to smaczna ryba z niewielką ilością ości występujących raczej wokół kręgosłupa, zatem nie bywa uciążliwa w spożyciu. Jej wielką zaletą jest smaczne białe mięso. Można ją gotować i piec w folii, można również smażyć. Do smażenia tuszek należy używać więcej oleju, aby niemal cały kawałek ryby był zanurzony w gorącym tłuszczu. Polecam dzisiaj nototenię marynowaną dla urozmaicenia naszych posiłków.
Nototenia
Składniki na 4 porcje:
4 tuszki nototenii, 1 cebula, 3-4 owoce ziela angielskiego, 1 listek laurowy, 1 łyżeczka nasion gorczycy, 1,5 łyżeczki cukru, 3 łyżki octu 10%, 1-2 łyżeczki sosu sojowego, około 0,5 łyżeczki soli, 0, 5 łyżeczki Vegety, szczypta mielonego czarnego pieprzu i papryki słodkiej, mąka do panierowania ryby i olej do smażenia, 0,5 litra wody.
Sposób przygotowania:
Rybę rozmrozić, umyć pod bieżącą zimną wodą, a następnie osączyć z wody Powierzchnię ryby lekko posolić i otoczyć w mące. Smażyć w dobrze rozgrzanym głębokim tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Usmażoną rybę przełożyć do salaterki i zalać zalewą przygotowaną w następujący sposób. Wodę zagotować wraz z cebulą pokrojoną w plastry, liściem laurowym, zielem angielskim, gorczycą, solą i przyprawami do smaku. Pod koniec gotowania dodać ocet. Całość doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Podawać na zimno na następny dzień z dodatkiem pieczywa.
Kultura
Od filharmonii do kopalni. 13. Festiwal im. Krzysztofa Pendereckiego – poziom 320
Od 30 października do 25 listopada 2026 roku Zabrze stanie się centrum muzycznych spotkań poświęconych dziedzictwu Krzysztofa Pendereckiego. Trzynasta edycja Międzynarodowego Festiwalu im. Krzysztofa Pendereckiego – poziom 320, organizowana przez Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu, odbywa się pod hasłem „Synergie” i po raz pierwszy wyraźnie wychodzi w region.
