Przecier agrestowy

Przecier agrestowy choć mało atrakcyjny kolorystycznie, jest bardzo smaczny

Nadmiar owoców z wlasnej działki nie jest żadnym kłopotem. Można z nich robić konfitury, marmolady, dżemy, soki oraz kompoty. Można również sporządzić przecier z owoców. 

Zachęcam do przygotowania przecieru z zielonego agrestu. Otrzymany produkt, choć mało atrakcyjny kolorystycznie, jest bardzo smaczny. Może służyć do polewania deserów na przykład z ryżu, kaszy manny lub jako dodatek do bitej śmietany z biszkoptami. Ponadto po rozcieńczeniu wodą jest doskonałym kwaskowatym napojem na upały. Dłużej gotowany w szerokim rondlu przekształci się w pyszną marmoladkę. Krótki czas przygotowania przecieru z agrestu jest jego dodatkową zaletą. 

Składniki: 60 dag zielonego agrestu, 25-30 dag cukru, 3 -4 łyżki wody. 

Sposób przygotowania: Agrest oczyścić z niejadalnych końcówek, przesypać na durszlak i starannie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Odsączyć i przełożyć do emaliowanego rondla. Dodać kilka łyżek wody i rozgotować na miazgę mieszając. Otrzymaną masę przetrzeć drewniana pałką przez sito do nowego rondla, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 10 min. ciągle mieszając (dłuższe gotowanie spowoduje wytworzenie się marmolady). Lekko gęstniejący przecier wlać do czystych wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować około 10 minut.