Pomidory faszerowane sałatką z tuńczyka i makaronu

Pomidory to wdzięczny materiał do nadziewania. Można je wycinać w koronę, miseczki, łódeczki lub koszyczki ze zgrabnym uchwytem. Po wydrążeniu miąższu będą stanowić idealne, naturalne „naczyńko” do wszelkiego rodzaju sałatek lub past. Jako że zaczyna się sezon na pomidory, może warto spróbować pomidorków faszerowanych. Gościom sprawią uciechę – gospodyni przysporzą pochwał. Przedtem jednak należy pamiętać o tym, ażeby pomidory przeznaczone do faszerowania były jednakowej wielkości, aby były niezbyt duże, bezwzględnie dojrzałe i równocześnie stosunkowo twarde.

Składniki:
8–9 pomidorków, 10 dag makaronu w kształcie ziaren ryżu 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 0,5 świeżej czerwonej papryki 1 łyżka posiekanego koperku zielonego, 5 dag drobno posiekanego pora (część żółto-zielona), 2 łyżki kukurydzy, 2 łyżki czerwonej fasoli z puszki lub groszku, 5 dag sera Gouda, majonez, sól, pieprz czarny mielony, natka pietruszki lub koperek do ozdobienia lub inne dodatki dekoracyjne np pieczarki marynowane

Przepis:
Pomidory umyć i wykroić połówki w dowolnym kształcie. Za pomocą łyżeczki ostrożnie wydrążyć wnętrze (zawartości nie wyrzucać – może być bazą dobrej zupy!).
Makaron ugotować al dente, czyli po prostu na półmiękko. Przecedzić, zahartować zimną wodą i starannie z niej osączyć.

Paprykę i por oczyścić, opłukać i pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Żółty ser również pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wraz z rozdrobnionym tuńczykiem przełożyć do miski, dodać majonez i przyprawy i delikatnie wymieszać. Kukurydzę i fasolę należy przedtem dokładnie osączyć z zalewy. Sałatką nadziewać pomidorki, a następnie ozdobić gałązką koperku lub pietruszki. Jak i inne tego typu zakąski, te również należy schłodzić przed podaniem, zwłaszcza w porze letniej.