Krążki cebulowe

Zapewne niejeden Czytelnik „Trybuny Górniczej” miał okazję spróbowania rewelacyjnych krążków cebulowych. Ta bardzo smaczna potrawa, oparta na ogólnodostępnych surowcach, jakimi są: cebula, jajko, mąka, bułka tarta i olej do smażenia, zawojowała niemal każdy zakątek Europy oraz Stany Zjednoczone.

W zasadzie trudno powiedzieć skąd się wzięły. Być może właśnie USA jest ich ojczyzną, bowiem słynne Onion Rings są tam bardzo popularną przekąską. My również doceniliśmy walory cebulowych krążków, smażąc je na wiele sposobów. Do wyboru mamy ciasto piwne, zwykłe naleśnikowe, ewentualnie tylko rozmącone jajko. Później pozostaje decyzja: zanurzyć w bułce tartej, czy nie. Warto też wypróbować gotowej panierki. Osoby zapracowane swe potrzeby w zakresie konsumpcji cebulowych krążków zaspokoją, kupując gotowy produkt w postaci zamrożonej. Gotowe gorące lub zimne krążki można stosować jako przekąskę na przykład do piwa lub dodatek do drugich dań.

Składniki na 2 porcje: 2 duże cebule, 1 jajo, 2 łyżki mleka, 1 łyżka mąki pszennej, 0,75 szklanki mąki wymieszanej z bułka tartą lub samej drobno potartej bułki tartej, sól, Vegeta, pieprz, olej do smażenia.

Sposób przygotowania: Cebulę obrać, opłukać i pokroić w grube plastry. Rozdzielić poszczególne krążki. Jajko roztrzepać z mlekiem, przyprawami i 1 łyżką mąki. Krążki cebuli panierować w jaju, a później w bułce wymieszanej z mąką. Smażyć w większej ilości dobrze rozgrzanego oleju na złoty kolor. Końcowe plastry cebuli można również panierować i smażyć, lecz nieco dłużej od krążków. W każdym przypadku panierunek należy dokładnie przycisnąć do cebuli. Usmażone należy osączyć z oleju na papierowym ręczniku kuchennym.

Elżbieta Cieszkowska-Łabońska jest autorką książek: „Śląska kucharka doskonała” – III wydania - oraz „Ślónskie parszczynie”