Gulasz z kurzych serc

Podroby są cennym źródłem soli mineralnych. Zawierają fosfor, żelazo i miedź a także witaminy A, B, D i C

Gulasz, to doskonałe danie dla rodzin, w których każdy domownik wraca do domu o innej porze, ponieważ można go szybko odgrzać. 

Nieodzownym dodatkiem jest wówczas zwykła średnia kasza jęczmienna na półsypko i jakiś dodatek warzywny na przykład sałatka z buraków lub zielona sałata. 

Przepis na 4 porcje

Składniki: 80 dag kurzych serduszek, 10 dag cebuli, 1 łyżka smalcu, 1 pełna łyżka mąki pszennej, 1 drobiowa kostka rosołowa, 1 łyżka śmietany, sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka mielona, majeranek. 

Sposób przygotowania: Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Z serduszek drobiowych usunąć skrzepy krwi i aorty a następnie starannie opłukać pod zimną wodą. Przełożyć do rondla zalać wrzącą wodą, zagotować i zaraz odlać wodę. Na rozgrzany smalec włożyć do rondla cebulę i serduszka. Zalać wrzącą wodą do wysokości serduszek i dusić do miękkości, w razie potrzeby uzupełniając poziom sosu wodą. W trakcie duszenia lekko posolić i dodać przyprawy. Na koniec dodać kostkę rosołową i niewielką ilość zawiesiny z mąki i wody. Całość doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając i zdjąć z ognia. Dodać zahartowaną śmietanę i ostatecznie przyprawić do smaku.