Już w lipcu w lasach buszowali amatorzy kurek, których również tego lata nie brakowało. Kolejne miesiące dostarczały przyjemności zbierania kozaków, podgrzybków i borowików. Ale to jeszcze nie koniec sezonu. Do października napełnimy nasze kosze kolejnymi borowikami, podgrzybkami, zielonkami, maślakami i aromatycznymi rydzami. Usatysfakcjonowani zbiorami pomyślimy o przetworach. Oto pomysł na grzybki nieco inaczej, które można spróbować wykonać, wzbogacając naszą spiżarnię o nowy smak.
Grzyby w pomidorach
Składniki: 1,5 kg obgotowanych borowików lub podgrzybków (można również spróbować pieczarek lub kurek, w każdym bądź razie mają to być grzyby o twardszej strukturze), 30 dag cebuli, 3/4 szklanki oleju, 1,5 szklanki wody, przyprawy – 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego 30-procentowego, 6-7 łyżek octu 10-proc., 4 łyżki cukru, 3 łyżki ostrego ketchupu, sól, 1 łyżka słodkiej papryki mielonej, 1 łyżka Vegety, pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego, pół łyżeczki pieprzu ziołowego.
Sposób przygotowania: Cebulę obrać, opłukać i pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy, ogrzewać całość przez moment dla lepszego koloru, następnie dodać wodę, ocet i resztę przypraw. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając. Oczyszczone, pokrojone na cząstki grzyby (mniejsze w połówki), kilkakrotnie opłukać w zimnej wodzie, a następnie wrzucić do wrzącej osolonej wody (1 łyżka soli na 1 litr wody). Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut, ciągle usuwając z powierzchni pianę za pomocą łyżki „szumówki”. Obgotowane grzyby przecedzić i układać warstwami w czystych, wyparzonych słoikach, zalewając każdą warstwę przygotowanym sosem. Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować przez 10 minut licząc od momentu zagotowania na niezbyt silnym ogniu.
Historia
Górnik wrócił do domu. Niezwykłe wydarzenie w kopalni
Przed Szybem Daniłowicza w Kopalni Soli Wieliczka przez dziesięciolecia stał Górnik – trzymetrowa figura, która dla mieszkańców Wieliczki i turystów była czymś więcej niż pomnikiem. Była symbolem górniczego charakteru tego miejsca, świadkiem tysięcy spotkań i nieodłącznym tłem pamiątkowych fotografii. W 2006 roku Górnik zniknął ze swojego miejsca. Po dwudziestu latach powrócił do domu.
