Dynia marynowana

Dynia – symbol Halloween – co roku, w nocy 31 października, staje się najbardziej popularnym warzywem Amerykanów. Do tego święta przygotowują się już od początku października, organizując dekoracje ogrodów i wejść do mieszkań z nieodłączną dynią na czele.

Składniki:

2-3 kg dojrzałej, żółtej lub pomarańczowej dyni, 0,5 szklanki octu 10%, 1 łyżeczka soli, 8-10 goździków, 1 litr wody, 7-8 łyżek cukru.
Sposób przygotowania:
Dynię obrać ze skóry, usunąć miękki miąższ oraz pestki (pestki najlepiej wysuszyć i wyłuskać, gdyż są bardzo zdrowe). Dynię pokroić w paski, a następnie w kostkę o wielkości 1,5x1,5 cm. Można do tego użyć karbowanego noża, wówczas cząstki dyni będą miały bardzo ciekawy kształt. Zagotować wodę z solą, cukrem i goździkami. Do wrzącego syropu włożyć dynię i doprowadzić do wrzenia. Gotować krótko na małym ogniu. Gdy dynia będzie prawie miękka, wlać ocet, delikatnie zamieszać i zagotować. Spróbować, czy zalewa jest wystarczająco słodka i kwaśna. Jeśli odpowiada naszym oczekiwaniom, zaraz zdjąć z ognia. Można spożywać bezpośrednio po wystudzeniu lub włożyć do słoików i pasteryzować na małym ogniu około 10 minut.