Można je gotować i zapiekać. Można je również barwić przy użyciu barwników sztucznych i naturalnych. Kurkuma, sok ze szpinaku czy buraków to już powszedniość. Mnie jednak wpadło coś w oko i zaraz wiedziałam, że to właśnie będzie clou kolejnego tekstu. Rzecz w istocie banalna – zwykłe ciasto makaronowe z przeznaczeniem na lasagne lub niepospolite pierogi. A jednak, jak to zwykle bywa, to proste jest najbardziej atrakcyjne.
Doprawdy nie wiem nawet jak to nazwać. Podobne to to do subtelnej tapety, wzoru na starym kretonowym fartuszku lub skamielin z okresu karbońskiego, jakie można zobaczyć w Muzeum Górnictwa.
Składniki:
50-60 dag mąki pszennej lub tortowej, 2-3 jaja, kilka gałązek pietruszki, sól, kilka kropli oliwy, około 80 ml letniej wody.
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę. Niewielką ilość mąki odłożyć na podsypanie do wałkowania. Uformować kopiec z mąki z wgłębieniem pośrodku. Do wnętrza wbić świeże jaja, kilka kropli oliwy, nieco soli i wodę. Zarobić składniki i wyrobić stosunkowo luźne ciasto. Po ustaleniu konsystencji ciasta i dokładnym wyrobieniu należy ciasto podzielić na dwie części i cienko rozwałkować podsypując niewielką ilością rozproszonej mąki. Na jeden płat ciasta nałożyć odsączone z nadmiaru wody listki pietruszki, po czym przykryć drugim płatem ciasta. Połączyć obie warstwy ostrożnie wałkując.
Kultura
Górnicy i budowlańcy przy jednym stole. Pierwsza Barbórkowa Biesiada Stowarzyszenia Górnictwa Tunelowego
W zabytkowych podziemiach Kopalni Soli Bochnia spotkali się przedstawiciele dwóch środowisk, które łączy coraz więcej - górnictwa i budownictwa tunelowego. 23 października 2026 r. odbyła się tam Pierwsza Barbórkowa Biesiada Stowarzyszenia Górnictwa Tunelowego (SGT). To pierwsza taka inicjatywa w historii Stowarzyszenia, która pokazała, że górnicze tradycje doskonale odnajdują się również w świecie tunelarzy.
