Chleb Joli z pestkami z dyni

Świeży, prosty, wiejski chleb zyskuje coraz więcej wielbicieli

Chęć wypieku pieczywa własnej roboty ogarnia coraz to większe rzesze smakoszy i nic w tym dziwnego, skoro jakość pieczywa kupnego pozostawia ciągle wiele do życzenia.

Składniki

: 1kg mąki pszennej typ 500, 15 dag otrębów pszennych, 10 dag łuskanych pestek dyni, 4 łyżki płatków owsianych, ok. 0,8 litra wody, 100 g drożdży świeżych, 1,5 łyżki soli, 1 łyżeczka cukru. 

Sposób przygotowania: Dwie prostokątne foremki babkowe lekko natłuścić olejem lub margaryną i posypać niewielką ilością mąki. Rozkruszone drożdże rozpuścić w 1 szklance ciepłej wody o temperaturze około 40 st. C z dodatkiem cukru. Do miski z mąką dodać sól, pestki dyniowe, otręby i płatki owsiane oraz około 0,5 litra letniej wody. Zarobić ciasto. Przez chwilę wyrabiać (fachowo mówiąc piekarz nie wyrabia, lecz miesi chleb!), wygładzić powierzchnię i przykryć płótnem pozostawiając do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przerobić czyli ponownie zagnieść i natychmiast włożyć do foremek. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do czasu aż foremki wypełnią się masą mniej więcej dwukrotnie. Piec w piekarniku z termoobiegiem przez 30-40 minut w temperaturze 200 st. C.