\"Garnuszek górniczy\" w setce ślaskich produktów tradycyjnych

Jednym z pierwszych próbujących nową potrawę ugotowaną przez Romanę Kosek z Tarnowskich Gór był marszałek Bogusław Śmigielski

\"Garnuszek górniczy\" został setnym produktem z województwa śląskiego na Liście Produktów Tradycyjnych. Jest to potrawa zapiekana: wierzchnią warstwę stanowią kawałki pokrojonej fasolki szparagowej i plasterki ogórka kiszonego. Na samym spodzie układa się grube plastry ziemniaka, na nich plastry mięsa, mieszaninę fasolki szparagowej i ogórka kiszonego. Wnioskodawczynią wpisania „Garnuszka górniczego” na listę była Romana Kosek z Tarnowskich Gór.

Województwo śląskie jako pierwszy region w kraju wprowadziło 100 produktów na Listę Produktów Tradycyjnych. Z tej okazji w Bibliotece Śląskiej w Katowicach odbyła się uroczystość, na której przypominano idee powstania listy, zasady jej tworzenia oraz zaprezentowano działaniach wspierające wytwórców tradycyjnej żywności.

- Wpisanie wielu potraw z województwa śląskiego to kolejny dowód na tworzący się nowy, tym razem „smaczniejszy” wizerunku regionu. Staramy się upowszechniać wśród mieszkańców regionu możliwości rozwijania produkcji tradycyjnej żywności i wspierać tych producentów, którzy chcą je wytwarzać według starych, tradycyjnych receptur – powiedział Marszałek Województwa Śląskiego Bogusław Śmigielski.

Na Liście Produktów Tradycyjnych prowadzonej przez w Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi wpisanych jest ponad 600 produktów mięsnych, mlecznych, wyrobów piekarniczych i cukierniczych, napojów i gotowych potraw z całego kraju. Z tego 100 to potrawy z województwa śląskiego. - Wpisanie setki produktów w ciągu w ciągu trzech lat świadczy o dużej aktywności mieszkańców regionu – powiedział obecny na spotkaniu wicemarszałek Zbyszek Zaborowski.

Na uroczystości obecny był Podsekretarz Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Artur Ławniczak oraz Ewa Nowak ze Śląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Częstochowie.

Po części oficjalnej odbyła się prezentacja potraw i produktów tradycyjnych połączona z ich degustacją.Prawo do umieszczania na Liście Produktów Tradycyjnych mają potrawy charakteryzujące się tradycyjną, przynajmniej 25 letnią metodą wytwarzania, i których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji.

Czytaj też:
Przepis na \"Garnuszek górniczy\"

Wejście na listę Ministerstwa Rolnictwa jest potwierdzeniem wysokiej jakości wyrobu pochodzącego z konkretnego regionu, jak i charakteryzujących się tradycyjną metodą produkcji. Projekt ma także na celu promocję produktów tradycyjnych oraz przyczynia się do zachowania dziedzictwa kulturowego wsi oraz wzrostu ich atrakcyjności turystycznej.

Także Samorząd Województwa Śląskiego wspiera producentów wytwarzających według tradycyjnych receptur. Służy temu m.in. Jarmark Produktów Tradycyjnych, podczas którego odbywa się finał wojewódzki konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”. Prezentuje on mieszkańcom województwa tradycyjne jadło, a jednocześnie uświadamia, jakie są możliwości rozwijania produkcji tradycyjnej żywności.

Na Liście Produktów Tradycyjnych z Województwa Śląskiego znajduje się 100 produktów:

(stan na 23 marca 2009)

1. BUCHCIKI / BUCHCICZKI
2. CHLEB \"HERBSKI\"
3. CIASTKA ZE SZPYREK
4. CIULIM LELOWSKI
5. KRUPNIOK ŚLĄSKI
6. MURZIN WIELKANOCNY
7. PORĘBSKIE PRAŻONKI
8. SER KLAGANY
9. SER WOŁOSKI WĘDZONY
10. ZOZWORKI / IMBIRKI
11. BACHOR
12. GARUS / GARUSEK / KWAŚNE
13. KLUSKI BIAŁE ŚLĄSKIE
14. KOŁOCZ WESELNY CIESZYŃSKI
15. MIÓD Z NEKTARU KWIATÓW JURAJSKICH
16. PLACKI Z BLACHY ZE SZPYRKAMI LUB Z WYRZOSKAMI
17. POLEŚNIKI (POLIŹNIKI)
18. SIEMIENIATKA / SIEMIENIOTKA / KONOPIOTKA
19. SZAŁOT ŚLĄSKI (SAŁATKA ŚLEDZIOWA)
20. WARZONKA
21. ZŁOTOPOTOCKI KARP SMAŻONY
22. ZŁOTOPOTOCKI PSTRĄG Z RUSZTU
23. ŻEBROCZKA
24. ŻUR ŚLĄSKI
25. ZACIERKA ZAGŁĘBIOWSKA
26. KOŁOCZ WESELNY ŚLĄSKI
27. KREPLIKI/KREPLE
28. KWAŚNICA
29. MAKÓWKI/MAKIEŁKI
30. MIODULA/MIODUNKA/MIODONKA
31. MOCZKA/BRYJA
32. MODRO KAPUSTA - SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
33. PRAŻUCHY
34. ROLADA WOŁOWA ŚLĄSKA
35. SZPAJZA CYTRYNOWA (KREM CYTRYNOWY)
36. OSCYPEK (OSZCZYPEK)
37. ŻUR ŚLĄSKI Z TŁUCZONYMI KARTOFLAMI (ZIEMNIAKAMI)
38. ŻYMLOK ŚLĄSKI/ ZEMLOK / ZEMLOUK / BUŁCZANKA
39. SIEWIERSKA GĘŚ PIECZONA
40. KUBUŚ/KUBUSZ
41. BRYNDZA ŻYWIECKA
42. BUNDZ / GRUDKA
43. WODZIONKA / WODZIANKA
44. DOŁKI - RACUCHY DROŻDŻOWE
45. KOSZYKI/KOSZYCZKI
46. POLEWKA NA MAŚLANCE Z ZIEMNIAKAMI
47. CZERNINA/CZARNINA/SZWARC
48. KAPUSTA Z GROCHEM PO CZĘSTOCHOWSKU
49. BÓB/BOBER
50. ŚLĄSKA PARZYBRODA / PARZY-BRODA
51. DROBNE CIASTECZKA CIESZYŃSKIE
52. ŚLĄSKI PIERNIK TRADYCYJNY
53. ŻOŁĄDKI Z GĘSI PO SIEWIERSKU
54. SMALEC GĘSI Z SIEWIERZA
55. ŻUREK SIEWIERSKI
56. SIEWIERSKA KACZKA PIECZONA
57. WĄTRÓBKI GĘSIE PO SIEWIERSKU
58. BORÓWKA / BRUSZNICA SIEWIERSKA
59. HEKELE / HEKERLE GÓRNOŚLĄSKIE
60. SCHAB SZTYGARSKI
61. CHLEB ZWYKŁY SŁAWKOWSKI
62. BABRACZKA CIESZYŃSKA
63. TATARCZÓWKA
64. KARMINADLE / KARBINADLE / KARDINADLE
65. WAJECZNICA / SMAŻYLNICA CZYLI JAJECZNICA PO CIESZYŃSKU
66. ŻĘTYCA
67. NEC / NECÓWKA CZYLI POLĘDWICA W OTRZEWNEJ
68. ŚLĄSKIE PIECZKI
69. CIESZYŃSKA HERBATA Z ZIELIN
70. CIESZYŃSKA KISZONA KAPUSTA Z ZAPRAŻKĄ
71. BRUTFANIOK / KRUPICZNIOK
72. BRYNDZA WOŁOSKA WĘDZONA
73. SZYNKA WIEPRZOWA PARZONA PORĘBSKA
74. JASKÓŁCZE GNIAZDA
75. CIESZYŃSKA HERBATA PRZECIW KASZLOWI
76. DYNIA W WINIE PO CIESZYŃSKU
77. CHLEB CEBULOWY Z TARNOWSKICH GÓR
78. SER DOMOWY - ZALEŻOK
79. MIÓD LIPOWO-SPADZIOWY ZIEMI CIESZYŃSKIEJ
80. MIÓD RZEPAKOWY ZIEMI CIESZYŃSKIEJ
81. ŻARECKIE OBWARZANKI ODPUSTOWE
82. CHLEB TATARCZUCH,
83. JURAJSKI ŻUR NA GRZYBACH,
84. KASZANKA PIECZONA SZCZEKOCIŃSKA,
85. JAGNIĘCINA BESKIDZKA,
86. REDYKOŁKA.
87. ROSÓŁ Z GOŁĘBI (GOŁĄBKI W ROSOLE) PO ŚLĄSKU,
88. FLAKI PO CIESZYŃSKU (PAJSZLE),
89. CIESZYŃSKA FASOLA / FAZOLA / BECOK NA SYPKO,
90. CIESZYŃSKA KITA WĘDZONA,
91. ŚLĄSKA KISZKA.
92. ROSÓŁ Z NUDLAMI (ROSÓŁ Z MAKARONEM)
93. BIGOS ŚLASKI
94. SER GAZDOWSKI (GOŁKA)
95. CIESZYŃSKI SZODON Z WINA
96. CIESZYŃSKIE SOSY (MOCZKI): KRZÓNOWY, GRZYBOWY, CEBULOWY
97. CIESZYŃSKIE PIECZOKI
98. STRUDEL JABŁKOWY Z PODBESKIDZIA
99. SZCZEKOCIŃSKA KIEŁBASA SIEKANA NA SŁOMIE PIECZONA
100. GARNUSZEK GÓRNICZY