Barszcz kiszony czyli kwas z buraków
Kiszenie buraków powoli odchodzi w zapomnienie. Niestety! Prościej jest w dzisiejszej dobie kupić koncentrat buraczany lub barszcz instant, niż przygotować, a na dodatek jeszcze przyprawić barszcz czysty. Samo przyprawianie barszczu jest rzeczą nader istotną. Jest trudne bez względu na to, czy jest to barszcz z buraków ugotowanych zakwaszanych octem, kwaskiem cytrynowym czy cytryną,