Nettg | Kotlety serowe

Żółte sery wykorzystujemy do przygotowania atrakcyjnych zakąsek i jako dodatek do potraw zapiekanych.

Ser podnosi również walory smakowe wielu zup. I choć jest to domeną kuchni włoskiej, holenderskiej, szwajcarskiej i francuskiej, to jednak w polskich przepisach także można znaleźć smakowite zupy z dodatkiem sera żółtego. Ot, chociażby pomidorową czy cebulową z grzankami, a nawet bulion z tartym żółtym serem, no i oczywiście flaki! W tym celu wykorzystuje się głównie parmezan i ementaler. Szwajcarskie sery o odpowiedniej topliwości służą do sporządzania narodowej potrawy Szwajcarów - fondue, a także specjalnego sosu Mornay.

Same również idealnie nadają się do smażenia, będąc doskonałą alternatywą dla mięsa. Wykorzystując topliwość serów Holendrzy smażą je na tłuszczu, jak kotlety. Wędrując po świecie, chociażby za naszą południową granicę, zauważyć możemy, że smażony smakołyk Holendrów zaadaptował się w kuchni czeskiej, gdzie występuje po nazwą wyprażany syr. W kuchni polskiej jest również uważany za przysmak i pewnie dlatego receptura na panierowany ser salami z orzechami została umieszczona w podręcznikach kucharskich dla szkół gastronomicznych. Ale nawet podstawowa forma tej potrawy jest warta spróbowania. Zwłaszcza dla smakoszy serów.

Przepis na 4 porcje: 40 dag dojrzałego sera salami, 1 jajo, tarta bułka, papryka słodka mielona, pieprz czarny mielony, Vegeta lub szczypta soli, olej do smażenia.

Ser pokroić na cztery plastry równej grubości. Plastry sera posypać papryką i pieprzem. Jajo umyć, sparzyć, wybić do miseczki, dodać odrobinę Vegety i roztrzepać widelcem lub trzepaczką rózgową. Przyprawiony ser zanurzyć w jaju, w bułce tartej, ponownie w jaju i raz jeszcze w bułce. Panierunek starannie docisnąć. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Gorące podawać z dodatkiem surówek warzywnych. Dobrze smakuje z frytkami.

MOŻE CIĘ ZAINTERESOWAĆ

Kultura

Wielka moda i Wielki Piec? To ma sens

W najbliższą sobotę, 9 maja, o godz. 20.00 na placu Jana Pawła II w Rudzie Śląskiej – Nowym Bytomiu odbędzie się pokaz mody inspirowany Wielkim Piecem Huty „Pokój”. Autorką kolekcji „Alchemia Wielkiego Pieca” jest Joanna Decowska. Po prezentacji wystąpi Marcin Wyrostek z zespołem Corazon. Wydarzenie odbędzie się w ramach realizacji projektu „Wielki Piec Huty Pokój – Centrum Transformacji w Rudzie Śląskiej”. Wstęp wolny.

Historia

Bytomski Rozbark. Od pięknych kamienic po kopalnie węgla

„Śladami zabytków i górnictwa w Rozbarku” - taki tytuł miała kolejna prelekcja bytomskiego historyka Tomasza Saneckiego. Jej tematem były piękne zabytkowe kamienice, postindustrialne obiekty po dawnych kopalniach węgla kamiennego oraz rud cynku i ołowiu, a także górujący nad dzielnicą neoromański kościół pw. św. Jacka.

Kultura

Nowa wystawa w Carbonarium. Będzie makieta prezentująca miasto pod powierzchnią ziemi

Funkcjonujące w ramach Łaźni Moszczenica Carbonarium wzbogaci się o nową wystawę stałą. Jednym z ciekawszych jej elementów będą autentyczne szafki górnicze z kopalni Jas-Mos.

Historia

Szyb Mikołaj w pełnej krasie. Warto zobaczyć go na zdjęciach

To kolejny szyb, który świetnie się prezentuje na zdjęciach specjalistów z Mobilnego Centrum Digitalizacji Instytutu in. Wojciecha Korfantego. Chodzi o szyb Mikołaj z Rudy Śląskiej.